Vilka har blivit årets kock

Michael Andersson: ”Mår helt strålande god nu”

– detta fanns utmanande inom ljus. Saker tog längre tidsperiod än jag tänkt.

En något tagen samt väldigt lättad Michael Andersson tar enstaka rejäl klunk champagne.

Han besitter just blivit korad mot Årets kock 2024 efter ett överlägsen seger.

samt detta bör firas.

Den var tidsnöden samt stressen märkte ej åskådarna samt medtävlarna inom Annexet inom Globenområdet särskilt många från då ”Svenska mästerskapet inom professionell matlagning” avgjordes beneath torsdagen.

Han äger just blivit korad mot Årets kock 2024 efter ett överlägsen seger.

Michael Andersson jobbade metodiskt inom sitt köksbås, tog sig god period för att uttorkning från arbetsytor samt rätta mot lådor samt byttor sålunda för att dem linjerade prydligt. han mot samt tillsammans med småsnackade tillsammans med konkurrenterna inom båsen bredvid.

Och segern fanns odiskutabel. då poängen efter dem tre finaluppgifterna plats sammanräknad toppade han tillsammans med 776.

Tvåan Tobias Arndt ägde 678 samt trean Lars Niklasson lika flera – dock rankades lägre eftersom han ägde färre poäng vid smakupplevelse.

– dock detta plats kämpigt, detta blev krångel tillsammans med några vakteläggulor. många drog ut vid tiden.

Michael Andersson lyckades allra bäst tillsammans sina rätter samt stod vilket slutlig segrare inom tävlingen Årets kock 2024.

Jag såg ju dessutom för att dem andra fick ut härliga saker. dock jag kunde ändå fokusera. existerar detta service, därför existerar detta service. Då existerar detta bara för att utföra uppenbart dem sex tallrikarna liksom bör ut.

Den 36-årige vinnaren arbetar såsom köksmästare vid matställe Celeste inom huvudstaden, nyligen belönad tillsammans med ett himlakropp inom Michelinguiden.

dem andra problemen får man släppa samt ta tag inom senare. Dessutom, min commis (assistent) Linnea fanns fantastisk, säger Michael Andersson.

Och shit can happen inom ett Årets kock-final. Lars Niklasson lyckades köra sönder enstaka mixerkanna dock fick låna från snäll medtävlare.

Värre gick detta till Magnus Åkerman likt tillsammans en ljudligt ”jävla skit” konstaterade för att denne räknat fel vid tiden samt ej fick tillsammans vare sig tillbehöret korv alternativt majonnäsen vid juryns tallrikar inom sista deltävlingen.

I samt tillsammans segern trängs idag numeriskt värde Årets kockar inom köket vid matställe Celeste vid Söder inom huvudstaden.

– detta fanns min arbetskamrat samt bäste kompis Ludwig Tjörnemo (Årets kock 2020) likt fick mig för att ställa upp inom tävlingen.

Kvaltävlingen vanns från Michael Andersson ifrån den nyblivna exklusiv restaurang Celeste vid Södermalm inom huvudstaden tillsammans med 368 poäng före tvåan Lars Niklasson, ISS Danske finansinstitut, 354 poäng, en känt ansikte ifrån tidigare finaler.

han äger nog tjatat ända sedan oss lärde uppleva varandra.

En Årets kock-titel måste självklart firas. Hur?

– således här! säger Michael Andersson samt halsar ytterligare enstaka stänk ur den guldkonfettinedkladdade magnumbuteljen tillsammans skumpa.

Och inom natt då?

– Vet ej.

dock detta blir nog bota veckan!

Michael Andersson

Ålder: 36.

Yrke: Köksmästare vid matställe Celeste (som fick sin inledande himlakropp inom våras) vid Södermalm inom huvudstaden samt driver frilansföretaget Petite Gastronomi.

Tävlingsmeriter: Årets kock 2024.

Medlem inom Kocklandslaget 2020–2022 (silver inom Culinary world cup inom Luxemburg 2022) samt besitter sedan coachat Juniorkocklandslaget.

Bor: Stockholm.

Ingen nappade vid sillen

Årets kock-finalens inledande övning avslöjades på grund av dem sex deltagarna inledningsvis dagen före. dem skulle laga föda tillsammans med ett klimatbudget.

Förra året fick dem enstaka korrekt snålt tilltagen påse valuta för att köpa ingredienser på grund av, den denna plats gången enstaka maxgräns vid 3 kg koldioxidekvivalenter på grund av sex portioner. detta handlar alltså ifall dem utsläpp av ämnenofta föroreningar från klimatgaser liksom produktionen från olika ingredienser orsakar. 3 kg till sex portioner motsvarar dem 0,5 kg per måltid samt individ likt forskningen sätter såsom gräns till för att oss bör klara klimatmålen.

Rätten skulle innehålla blåmusslor samt sjömat – dessutom fanns samtliga rot- samt vegetabilier likt existerar inom säsong idag för att välja på.

Tävlingens råvaruansvarige Stefan Eriksson, Årets kock 2005, plats lite, lite nedstämd.

Michael Andersson, 36, vann Årets kock 2024.

– Jag ägde lagt tillsammans nyligen tillverkad sill ifrån Nordsjön, ett från mina favoritfiskar, dock ingen nappade. varenda tog Hjälmar-gösen. dem existerar ej därför vana nära sill inom restaurangköken. samt dem existerar nog ej heller sålunda vana nära för att tänka inom klimatavtryck. Kalkylera inom kronor samt ören sitter mer naturligt.

enstaka knepig uppgift.

Michael Anderssons vinnarrätter:

• Grillad tartar vid gös samt blåmussla.
  Kvaltävlingen inom Årets Kock 2024, SM inom professionell matlagning, existerar avgjord samt idag står detta tydligt vilka sex kockar liksom gått vidare mot den stora finalen den 17 oktober.

  Picklad kålrabbi samt äpple. Buljong vid shiitake samt libbsticka tillsammans med enstaka sabayone.

Andra uppgiften kallad ”Säsong möter säsong” gick ut vid för att finalisterna redan inom juni fått inom läxa för att samla in samt konservera (pickla, uttorkning, salta, bränna tobak, fermentera, frysa) somriga svenska ingredienser likt sedan skulle kombineras tillsammans mer höstliga diton inom enstaka vegetarisk riktig.

• Potatisskum tillsammans smakförmåga från gravad citron, ragu tillsammans grillade fermentationer från bland annat vaxböna samt skogssvamp. Krispig pannkaka, tryffel tillsammans med mjuk vakteläggula samt svampjus.

Tredje uppgiften plats för att utföra enstaka modern tolkning från Tore Wretmans favoriträtt kåldolmar.

Vanligen använder man blandfärs samt vitkål tillsammans gräddskyssås, rotfrukt samt lingon såsom tillbehör dock på denna plats fick finalisterna själva välja huvudråvara.

• Kåldolme vid vikinganka och bladkål ifrån Kronogården smaksatt tillsammans med rostat ris samt vitlök. Kålknyte tillsammans med aromatiska örter.

  Konfiterad rotfrukt tillsammans karamelliserad kål, krispigt äpple tillsammans med buthanpeppar samt kryddig anksky.

Här existerar varenda Årets kockar

Michael Andersson 2024

Desirée Jaks 2023

Jessie Sommarström 2022

Gustav Leonhardt 2021

Ludwig Tjörnemo 2020

Martin Moses 2019

David Lundqvist 2018

Johan Backéus 2017

Jimmi Eriksson 2016

Thomas Sjögren 2015

Filip Fastén 2014

Daniel Räms 2013

Klas Lindberg 2012

Tomas Diederichsen 2011

Gustav Trägårdh 2010

Viktor Westerlind 2009

Tom Sjöstedt 2008

Tommy Myllymäki 2007

Peter J Skogström 2006

Stefan Eriksson 2005

Markus Aujalay 2004

Magnus Lindström 2003

Andreas Hedlund 2002

Christian Hellberg 2001

Michael Björklund 2000

Karl hederväxt 1999

Robert Nilsson 1998

Jonas Dahlbom 1996

Stefan Karlsson 1995

Patric Blomquist 1994

Anders Dahlbom 1993

Per Ekberg 1992

Rikard Nilsson 1991

Roland Persson 1990

Kristina Pettersson 1988

Fredrik Eriksson 1987

Gert Klötzke 1986

Christer Lingström 1985

Torsten Kjörling 1984

Mats Ödman 1983