Vad är gott att blanda med vitt vin

Att sammanföra föda samt alkoholhaltig så för att helhetsupplevelsen blir större än summan från delarna är något ni blir bättre på ju mer ni övar.

Ett utmärkt knep existerar för att sammanföra feta maträtter vilket mot modell lax alternativt fläsk tillsammans med en alkoholhaltig tillsammans många syra, mot modell riesling alternativt pinot noir.

Här är några do’s, likt oss hoppas kommer få din nästa mat- samt vinmatchning för att lyfta, dock även några don’ts likt riskerar för att dra ner den.

Matcha föda samt alkoholhaltig – do’s and don’ts

1. Do – Bestäm vem liksom är stjärnan

Ska maten få bestämma vinet alternativt tvärtom?

ett fördel tillsammans med för att utgå från vinet är för att detta ni väljer för att servera mot går för att variera inom all oändlighet samt ofta justera angående detta ändå ej skulle bli ett klockren kombination, exempelvis genom för att addera krydda och/eller någon struktur från syra.

SE ÄVEN:När vinet får bestämma valet från grillrecept

2.

Do – Håll dig mot identisk viktklass

Matcha lätt föda tillsammans med lättare viner, smakrik föda tillsammans smakrika viner samt fyllig föda tillsammans fylligare alkoholhaltig. Varken maten alternativt vinet bör dominera kombinationen utan titta på detta lite såsom ett jämställd relation där båda parter får sitt samt man tar fram varandras bästa egenskaper.

3.

Do – Tänk syrliga viner mot syrlig mat

Mat tillsammans med många syra från exempelvis citron kräver en alkoholhaltig tillsammans med minimalt lika hög syra för för att detta ej bör falla platt samt bli obalanserat. Syra i/på maten rundar nämligen från upplevelsen från syra inom vinet samtidigt vilket detta känns fruktigare, sötare, mindre beskt samt strävt.

Tips!
Smakar vinet för ”surt” mot maten?

Några enkla tumregler på grund av för att sammanföra föda samt vin: Lätta rätter + Lätta viner.

äga på lite citron alternativt ett vinägrett på salladen.

4. Do – avvärja fet föda tillsammans med syra samt tanniner

Fett är enstaka smakbärare, dock förmå också lägga sig såsom en täcke över maten. Lös detta genom för att välja en alkoholhaltig tillsammans hög syra mot fetare maträtter.

Syran inom vinet spjälkar fettet samt får smakerna för att träda fram medan fettet inom maten mildrar syran inom vinet samt får detta för att upplevas fruktigare.

Wine Table går igenom dem enkla grunderna inom för att sammanföra alkoholhaltig samt föda därför för att en plus en blir tre – på denna plats existerar knepen!.

Tanninrika viner är en annat råd mot fet föda, där tanninerna äger ett liknande konsekvens vilket syran (hallå välmarmorerad entrecôte mot sträv Bordeaux!) samt fettet inom sin tur mjukgör tanninerna.

Visste ni att…
Tanniner är dem sammandragande föreningarna inom druvans skal, kärnor samt stjälkar vilket tillsammans tillsammans ekfatslagring ger strävhet inom främst röda viner, vilken gör för att din munhåla känns torr.

ifall ni tycker för att vinet är för strävt, testa för att salta på maten, då krydda dämpar allt!

5. Do – sammanföra varm föda tillsammans med sötare vin

Het samt kryddstark föda får vinet för att kännas mer strävt, syrligt, beskt samt alkoholstarkt samtidigt likt hettan gör för att vinet upplevs mindre sött samt friskt.

Välj därför fruktiga viner tillsammans lägre alkoholhalt, låga tanniner samt enstaka viss restsötma, då sötma dämpar hetta.

LÄS MER:Dryck mot asiatisk föda – tänk så här inom omröstning från vin

6. Do – Spegla liknande smaker samt aromer

Är grundsmakerna inom balans mellan föda samt vin?

detta är viktigast innan ni tar nästa steg samt försöker hitta aromer inom vinet såsom ni sedan speglar inom matens smaker.

Exempel på aromspeglingar:
- Friskt vitt alkoholhaltig tillsammans mineraltoner mot skaldjur samt ostron
- Fatlagrat vitt alternativt rött alkoholhaltig tillsammans med ”rostad” smakförmåga mot grillat
- Champagne tillsammans mognadstoner från mögelväxt mot svamprätter
- Kryddigt rött alkoholhaltig tillsammans viss örtighet mot örtkryddiga kötträtter

Tips!
Ett enkelt sätt för att arbeta tillsammans aromspegling är för att använda vinet ni tänker servera inom själva matlagningen; inom enstaka gryta, sås, marinad alternativt varför ej enstaka lyxig jordärtskockssoppa tillsammans vitt alkoholhaltig samt halstrade pilgrimsmusslor?

7.

Do – arbeta tillsammans kontraster för effekt

Sött alkoholhaltig mot salta ostar, fatlagrat vitt alkoholhaltig mot saffranskryddad föda alternativt sauvignon blanc mot ett bit lakrits är bara några olika sätt för att producera härliga kontraster mellan föda samt vin.

8.

Ett gott alternativ mot fördrink existerar enstaka fläderspritzer, likt framställs från vitt alkoholhaltig tillsammans tillsammans koncentrerad flädersaft.

Don’t – Skippa skumpan mot jordgubbarna

Sött gillar sött. Så titta mot för att vinet är lika sött alternativt sötare än rätten inom fråga, särskilt när detta gäller desserter. Annars kommer vinet smaka mindre sött, fruktigt samt fylligt, dock mer syrligt, strävt samt beskt.

detta är därför söta jordgubbar mot torr champagne är enstaka dålig idé. Välj inom stället en sött mousserande alkoholhaltig, förslagsvis Saracco Moscato d’Asti (nr 7784) alternativt KWV Cuvée Rosé (nr 71610).

9. Don’t – sammanföra ej umami samt beska

Femte grundsmaken umami får dig för att utbrista ”åh, vad gott” angående vissa maträtter, dock inom kombination tillsammans alkoholhaltig förstärks upplevelsen från beska samt tanniner/strävhet.

Förut fanns detta en enkelt mantra till för att para ihop viner tillsammans med maträtter: vitt alkoholhaltig tillsammans vitt animalisk föda, samt skarlakansröd alkoholhaltig tillsammans rött kött.

Beska inom maten gör ej saken bättre. Lösningen? Välj en fruktigt vitt alkoholhaltig alternativt rosévin tillsammans viss sötma!

LÄS MER:Vad umami är, hur detta smakar samt inom vilken typ från föda ni hittar det

10. Don’t – Fokusera ej bara på proteinet

Glöm den gamla devisen ”rött mot kött samt vitt mot fisk”.

Att sammanföra föda samt alkoholhaltig således för att helhetsupplevelsen blir större än summan från delarna existerar något ni blir förbättrad vid ju mer ni övar.

För inom många fall går detta utmärkt för att förtära rött mot vattenlevande djur samt vitt mot kött, så länge tillbehör, kryddor samt tillagning matchar vinets intensitet samt ”vikt”.

Slutligen – släpp prestigen samt äga rolig när ni matchar föda samt alkoholhaltig. detta handlar mindre ifall regler samt mer ifall personlig smakupplevelse.

samt tänk på för att tillfället, sällskapet, miljön samt ej minimalt stämningen också påverkar resultatet. Våga testa samt hitta dina egna favoritkombinationer!